Você está no corredor de biscoitos e salgadinhos do supermercado. De um lado, embalagens vibrantes de marcas famosas, que você conhece desde a infância. Do outro, as versões de marcas próprias da loja, com design mais simples e um preço visivelmente menor. A dúvida é inevitável: vale a pena pagar mais caro pela marca ou o sabor é praticamente o mesmo?
A verdade é que o poder do marketing e a força de um nome consolidado no mercado criam uma percepção de qualidade superior antes mesmo de abrirmos o pacote. Este artigo propõe um exercício prático: o teste cego. Uma análise para descobrir se, sem a influência da embalagem, a diferença de valor entre as marcas realmente se justifica no paladar.
Qual é o real poder da marca no sabor que percebemos?
O poder de uma marca vai muito além do produto. Anos de publicidade, memórias afetivas e embalagens bem desenhadas constroem uma expectativa em nosso cérebro. Esse fenômeno, conhecido como “efeito de halo”, faz com que nossa percepção do sabor seja positivamente influenciada pela confiança que temos em um grande fabricante.
Em um teste cego, essa influência é removida. Ao provar um produto sem saber sua origem, somos forçados a julgar apenas por suas qualidades reais: textura, crocância, tempero e sabor. É nesse momento que muitas surpresas acontecem e a percepção inicial pode mudar completamente.
Quanto mais baratas são as marcas próprias em média?
A diferença de preço é o principal atrativo das marcas próprias e não é pequena. Em média, produtos de marcas de supermercado podem custar de 20% a 40% menos que os itens similares das marcas famosas líderes de mercado.
Essa economia se deve a diversos fatores. As redes de supermercado não têm os mesmos custos gigantescos com marketing e campanhas publicitárias que as gigantes do setor. Esse corte de despesas é reado diretamente para o preço final na gôndola, beneficiando o consumidor.
Em um teste cego, as pessoas realmente conseguem diferenciar os produtos?
Os resultados de testes cegos informais costumam ser chocantes para os participantes. Em muitos casos, os provadores não conseguem diferenciar qual é o produto da marca famosa e qual é o da marca própria. Em outras situações, muitos até preferem o sabor do produto mais barato.
Isso demonstra que a qualidade de muitos itens de marca própria evoluiu drasticamente. Eles não são mais apenas “cópias baratas”, mas sim produtos com formulações competitivas, que visam entregar uma experiência sensorial muito próxima ou, por vezes, superior à dos concorrentes.
Quais guloseimas costumam ter o resultado mais surpreendente?
Certas categorias de produtos parecem ter uma semelhança de sabor muito grande entre as diferentes marcas, tornando a economia ainda mais vantajosa. São nesses itens que o desafio do sabor se mostra mais interessante.
A simplicidade da receita de alguns produtos faz com que a margem para diferenciação seja pequena, resultando em sabores quase idênticos.
Biscoitos recheados e de maisena
Estes clássicos costumam surpreender. Muitas vezes, a principal diferença percebida é mínima, como um pouco mais ou menos de recheio ou uma leve variação na textura, algo que não justifica a grande diferença de preço.
Salgadinhos de milho e batata palha
Itens como batata palha, amendoim e salgadinhos de milho tipo “nacho” são fortes candidatos a terem sabores muito parecidos. A crocância e o sal são os elementos principais, e as marcas próprias geralmente executam isso muito bem.
Quem fabrica os produtos de marca própria dos supermercados?
Este é um dos grandes segredos do setor. Na maioria das vezes, os produtos de marca própria são fabricados por grandes indústrias, por vezes as mesmas que produzem as marcas famosas. Elas usam sua capacidade produtiva ociosa para fabricar para as redes de supermercado.
A receita pode ter pequenas alterações para diferenciar os produtos, mas a tecnologia, o maquinário e o controle de qualidade são de alto padrão. Saber disso aumenta a confiança na hora de optar pela versão da casa, encontrada nas prateleiras de todas as grandes redes varejistas.
Como organizar seu próprio desafio do sabor em casa?
Realizar um teste cego em casa é fácil, divertido e uma ótima maneira de economizar com conhecimento de causa. É uma atividade que envolve toda a família e gera insights valiosos sobre os hábitos de consumo.
Siga estes os simples para se tornar um verdadeiro caçador de valor:
- o 1: Escolha uma categoria de produto (ex: biscoito de chocolate).
- o 2: Compre a versão de uma marca líder e a da marca própria do seu supermercado.
- o 3: Peça para alguém servir os dois produtos em pratos ou potes idênticos, marcados por baixo como “A” e “B”.
- o 4: Prove os dois e vote no seu preferido, sem saber qual é qual.
- o 5: Revele as marcas e veja se o seu paladar concorda com o seu bolso. Você pode se surpreender!
